RECETAS

CARAMELOS DE GOMA😋🍬

Esta receta la hice hace tiempo y me encanta, porque la puedes hacer tu solo sin comprar chuches ni nada.
Ingredientes:
- 1 sobre de gelatina de sabor.
- 2 sobres de gelatina neutra.
- Agua o zumo o leche: El doble de líquido de gelatina de sabor. 
- Azúcar: El triple que de gelatina de sabor, y algo más para el acabado final.
- Moldes.
- Pincel de cocina.
-Aceite de girasol para pincelar los moldes. 
Paso 1: Poner los ingredientes en un cazo a fuego suave, procurando que no hierva y moviendo durante unos diez minutos.
Paso 2: Coges los pinceles y pincelas con aceite de girasol los moldes y echa la mezcla de las gelatinas dentro, se deja enfriar y a las doce horas se desmolda, se pasa por azúcar y listo.
¡YA TIENES HECHOS TUS CARAMELOS DE GOMA HECHOS A MANO! 🍭🍬😍😋👍
 

Marshmallow o nubes de azúcar

Los ingredientes son:

• 5 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 taza de agua fría
• 1/4 de vaso de agua natura
• 1/2 vaso de glucosa líquida
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Azúcar glass

Instrucciones:

Para empezar a preparar los marshmallows caseros deberás mezclar la gelatina en polvo con el agua fría. Remueve hasta que la gelatina se disuelva y resérvalo. Luego, coge un cazo y vierte la mitad de la glucosa líquida (la otra mitad guárdala para más adelante), el agua natural y el azúcar. Caliéntalo a fuego medio y remuévelo de vez en cuando. Debes calentarlo hasta que hierva.
Mientras los ingredientes se calientan y disuelven, coloca en un recipiente apto para microondas la mezcla de gelatina y agua y caliéntala durante 30 segundos. Cuando la retires, añade el resto de glucosa líquida y bátelo bien a velocidad baja. Si no tienes glucosa líquida no te preocupes, puedes omitirla aunque el resultado no será tan bueno. Por supuesto, si no utilizas glucosa elimina también el agua fría.
Cuando el almíbar que tenías al fuego haya alcanzado el punto de ebullición, retíralo, pásalo a un recipiente con suficiente capacidad, agrega la mezcla anterior (de gelatina, agua y glucosa) y bátelo todo a velocidad baja durante 5 minutos. Luego aumenta la velocidad a media y sigue batiendo durante 5 minutos más. Pasados estos minutos, añade la esencia de vainilla y sube a velocidad alta. Debes batir hasta conseguir una masa espumosa y ligera, similar a la nata montada.
Cuando la tengas, coge un envase o molde y cúbrelo con un poco de aceite o mantequilla fundida. Pero, para que no se bañe en exceso, moja un paño limpio o papel absorbente con el aceite o la manteca y pásalo por el molde. Luego, vierte la masa de los marshmallows caseros y espolvoréala por encima con azúcar glass. Deberás dejarla en algún lugar fresco para que repose y adquiera la consistencia adecuada durante 5-6 horas.
Pasado el tiempo de reposo, saca el marshmallow del molde y espolvorea la otra parte del pastel con azúcar glass. Cuando lo tengas todo espolvoreado, córtalo con la forma que quieras, cubos, cilindros, corazones, etc., y ya tendrás tus marshmallows caseros hechos. De esta forma salen de color blanco y puedes utilizarlos para hacer fondant de chocolate, por ejemplo, pero, si los quieres de colores solo debes agregar una gota de colorante líquido a la mezcla antes de batirla
Sé que la glucosa no es algo muy normal pero normalmente está a la venta en los supermercados o también tienes la opción de comprar miel, dejarla hervir durante cinco min., echarle un poco de agua, dejarla reposar y extraerle el exceso de agua; la miel tiene un alto contenido en glucosa y con este proceso la podrás conseguir

RECETA

TORTILLA DE PATATAS😋

A mí me gusta mucho la tortilla de patatas, por eso la hago a menudo con mi madre. También le puedes añadir otros ingredientes como pimientos rojos o verdes, trocitos de jamón, cebolla...
Ingredientes:
Patatas.
Huevos.
Cebollas. (Si quieres) 
Sal. 
Pimientos rojos o verdes. (Yo no le voy a echar, pero tú le puedes echar si quieres)
Trocitos de jamón
(Tampoco le voy a echar pero tú le puedes echar si quieres) 
 Paso 1: Pelar las patatas y la cebolla. (Si quieres no le echas la cebolla, yo la echo para suavizar la textura)
Paso 2: Freir las patatas y las cebollas.
Paso 3: Batir el huevo en un bol.
Paso 4: Mezclarlo todo.
Paso 5: Ponerlo todo en una sartén.
¡YA ESTÁ HECHA TU TORTILLA!😋👌

 

RECETAS

CANAPÉS DE SALMÓN Y QUESO CREMOSO

 A mí me gusta mucho esta receta y la suelo comer en festivos o en días normales, además es una receta muy fácil de preparar. También la puedes hacer de paté, queso cremoso con carne de membrillo...
Paso 1: Echar el queso cremoso encima de los biscotes.
Paso 2: Poner el salmón encima del queso cremoso.
 ¡YA TIENES TUS CANAPÉS PREPARADOS!
 😋😋😋😋😋😋😋😋😋
 

Canelón frío relleno de verduras para cuatro cacciones

Lista de ingredientes: 

• 12 canelones secos Combin
• 2 mozzarellas Lovilio/Linessa
• 4 cucharadas soperas de salsa de tomate y albahaca, o sofrito de tomate Sargona
• Hojas de albahaca fresca
• 1 calabacín
• ½ pimiento rojo
• 1 cebolla grande
• 1 berenjena
• 100 g de setas de temporada o champiñones
• 4 huevos duros
• Aceite de oliva Olisone
• Sal y pimienta
• Mezclum para acompañar

Elaboración: 

Hervimos los canelones en abundante agua con sal a fuego lento (para que no se rompan) durante 10 minutos aprox. o según instrucciones del paquete. Una vez hervidos, enfriamos bien.

Será más fácil rellenarlos si los dejamos al dente, con la humedad del relleno la pasta se acabará de ablandar.

Lavamos y cortamos en pequeños dados, la cebolla, la berenjena, el calabacín, las setas, el pimiento rojo y la mozzarella.

Salteamos las verduras y las setas en una sartén con aceite de oliva, salpimentamos, añadimos la salsa de tomate y dejamos cocer unos 5 minutos o hasta que se evaporen las aguas vegetativas. Retiramos del fuego, agregamos albahaca fresca picada y mozzarella a dados pequeños.

Rallamos los huevos duros y los mezclamos con el relleno. El huevo ligará la masa, que no debe quedar aceitosa. Incorporamos la masa en una manga y dejamos enfriar en la nevera aproximadamente 1 hora.

Rellenamos los canelones con la masa y los dejamos reposar en la nevera 30 minutos. Servimos fríos acompañados de mezclum aliñado con aceite de oliva.

Ajoatao

Ingredientes:

2/3 patatas (medianas)
2/3 dientes de ajo
Aceite de oliva (en abundancia: entre 200 y 300 cl)
Una pizca de Sal
1 huevo
Pimentón (para colorear)

Preparación:

Paso 1: Cogemos una pizca de sal gorda, 2 o 3 dientes de ajo - al gusto, pero picante y un poco de agua. Trituramos en un mortero hasta que los ajos estén bien molidos.

Paso 2: Cocemos las patatas - añadimos sal, ya sabemos que las patatas absorben cantidad -, las pelamos y trituramos en el pasapuré.

Paso 3: Después, dejamos enfriar.Ahora cogemos un bol y añadimos el puré de patata, un huevo, el majado, un poco de pimentón y vamos añadiendo aceite paulatinamente mientras removemos, sin prisa pero sin pausa.

Paso 4: Al principio un buen chorreón de aceite y después poco a poco, conforme veamos que va "ligando" hasta adquirir una consistencia pastosa.

Paso 5: Es posible que también requiera de agua, si no añadimos la suficiente en el mortero. Finalmente, rectificamos con sal.

Cupcakes con nueces y guindas

Lista de ingredientes: 

• 150 g de mantequilla blanda Milbona
• 150 g de azúcar
• 1 pizca de sal yodada
• 2 huevos
• 50 g de nueces Alesto
• 150 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo Belbake
• 75 ml de leche Milbona
• 125 g de azúcar glasé
• 100 g de queso fresco extragraso Pic-Frisch
• 120 g de guindas (más 2 cucharadas del líquido)
• Nueces peladas Alesto para decorar
• Material adicional: moldes de papel para muffins

Elaboración: 

Mezclar 125 g de mantequilla con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla cremosa. Luego, añadir los huevos uno a uno, batiendo bien cada uno antes de añadir el siguiente. Picar las nueces y mezclarlas con la harina y la levadura. Añadir la leche e incorporar la mezcla a la masa anterior sin remover demasiado. Repartir la masa en 12 moldes de papel para muffins y colocarlos en una bandeja para horno. Hornear en el horno precalentado a 175 °C durante unos 30 minutos hasta que se doren.

Entre tanto, tamizar el azúcar glasé y batirlo junto con la mantequilla blanda sobrante y el queso fresco. Añadir las 2 cucharadas de líquido de las guindas. Dejar reposar en el frigorífico.

Luego, dejar enfriar los cupcakes sobre una rejilla. Después, abrirlos un poco por el centro con una cucharilla o una cuchara sacabocados y rellenar con las guindas. Volver a batir la cobertura y rellenar con ella una manga pastelera con boquilla en forma de estrella. Finalmente, aplicar la cobertura sobre los cupcakes y decorar cada uno con la mitad de una nuez.

Sugerencia: si no se pueden conseguir guindas, pueden usarse cerezas ácidas Sunny Glade o Harvin tal como vienen en el tarro.
Consejo: para que los moldes de papel aguanten mejor el peso de la masa, se recomienda reforzarlos colocando un segundo molde dentro de cada uno. Otra posibilidad es hornear los cupcakes en una bandeja con huecos para hacer muffins.

Barco pirata pastel de chocolate

Lista de ingredientes: 

• 200 g de mantequilla blanda Milbona
• 200 g de azúcar moreno
• 1 pizca de sal
• 4 huevos
• 250 g de harina Rivercote
• 30 g de cacao en polvo Belbake
• 1 cucharada de levadura en polvo Belbake
• 100 ml de leche Milbona
• Mantequilla para engrasar el molde
• 200 g de cobertura de cacao para pasteles Belbake
• 8 canutillos de barquillo rellenos de crema de avellanas Favorina (aprox. 60 g)
• 8 M&M (12 g)
• 4 galletas de barquillo con chocolate negro Favorina (aprox. 25 g)
• Ositos de goma grandes Sugarland
• Material adicional: bandera pirata y pincho de madera

Elaboración: 

Para empezar, mezclar la mantequilla con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una consistencia muy cremosa. Luego, añadir los huevos uno a uno y batir antes de añadir el siguiente. Mezclar la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo, añadiendo la leche progresivamente después de cada ingrediente y mezclarlo todo. Verter la masa en un molde rectangular (aprox. 30 cm), previamente engrasado con la mantequilla, alisar y hornear en el horno precalentado a 175 °C durante aprox. 45 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldar sobre un plato, darle la vuelta otra vez y cortar toda la superficie horizontalmente de forma regular.

Luego, derretir la cobertura de cacao para pasteles siguiendo las instrucciones del envase. Recubrir el pastel con la cobertura. Clavar los canutillos en los laterales del pastel para hacer los remos. «Pegar» los M&M sobre la cobertura. Colocar las galletas de barquillo con cacao para hacer los cañones y los ositos de goma en la cubierta para hacer la tripulación. Por último, dejar secar. También se puede adornar el pastel con una bandera pirata clavada con el pincho.

Tiempo preparación: 

aprox. 75 minutos más tiempo de enfriamiento y endurecimiento

 

Cupcakes de canela con crema de naranja

Lista de ingredientes: 

• 140 g de mantequilla blanda Milbona
• 100 g de azúcar moreno
• Sal yodada
• 1 cucharadita de canela Kania
• 2 huevos
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo Belbake
• 75 ml de leche Milbona
• 30 g de almidón
• 2 yemas de huevo
• 150 ml de agua
• 60 g de nata para montar Milbona
• 80 g de azúcar
• Zumo y ralladura de la cáscara de 1 naranja
• 1-2 cucharadas de zumo de limón
• 20 g de chocolate blanco Bellarom
• 75 g de azúcar glasé
• Material adicional: moldes de papel para muffins

Elaboración: 

Mezclar 130 g de mantequilla, el azúcar moreno, 1 pizca de sal y media cucharadita de canela hasta obtener una masa cremosa. Luego, añadir los huevos uno a uno, batiendo bien cada uno antes de añadir el siguiente. Después, mezclar la harina con la levadura en polvo, añadir la leche e incorporar esta mezcla a la masa anterior sin remover demasiado. Verter la masa en 10 moldes de papel para muffins y colocarlos en una bandeja para horno. A continuación, hornear en el horno precalentado a 175 °C durante unos 30 minutos hasta que se doren. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto, mezclar el almidón, las yemas y 150 ml de agua. Poner la nata, el azúcar y 1 pizca de sal en un cazo y llevar a ebullición. Añadirlo a la mezcla de yemas de huevo removiendo sin parar, luego verterlo todo de nuevo en el cazo, llevar a ebullición sin dejar de remover y cocer durante aprox. 1 minuto hasta que la crema se espese. Retirar del fuego y añadir el resto de la mantequilla, la cáscara de naranja y 50 ml de zumo de naranja. Finalmente, añadir el zumo de limón y dejar enfriar.

Por otro lado, picar o rallar el chocolate blanco. Mezclar el azúcar glasé con la canela restante y un poco de agua hasta obtener una masa espesa. Cortar los cupcakes por la mitad, untar la mitad inferior con la cobertura de azúcar y espolvorear el chocolate blanco por encima. Untar la cara inferior de la mitad superior de los cupcakes con la crema de naranja y volver a tapar.

Consejo: para que los moldes de papel aguanten mejor el peso de la masa, se recomienda reforzarlos colocando un segundo molde dentro de cada uno. Otra posibilidad es hornear los cupcakes en una bandeja con huecos paramuffins.

Magdalenas decoradas

Lista de ingredientes: 

• 300 g de azúcar
• Colorante alimentario
• 125 g de harina
• 5 huevos
• Levadura en polvo 
• 1 limón
• 125 g de mantequilla
• Azúcar pulverizada
• 1 pizca de sal

Elaboración: 

Batir las claras de huevo a punto de nieve. Ir añadiendo poco a poco el azúcar pulverizada sin dejar de batir hasta que la mezcla esté brillante y firme. Añadir 2 cucharadas de limón. Dividir la mezcla en tantas partes como colores queramos obtener y añadir unas gotas de colorante comestible.

En un cuenco poner la mantequilla ablandada. Añadir el azúcar y mezclar bien. Añadir a continuación los huevos. Mezclar bien y batir. Añadir una pizca de sal, la harina y la levadura mezclando bien con una varilla y terminar batiendo con batidora.

Precalentar el horno a 180º. Rellenar moldes de magdalena pintados con mantequilla con la mezcla, solo hasta la mitad. Desmoldar, dejar enfriar y decorar con el glaseado de colores y caramelos o frutas.

Crepes de espelta con queso Quar y arándanos.

Lista de ingredientes: 

• 1 huevo
• 150 ml de leche 
• 150 ml de agua mineral
• 3-4 cucharadas de aceite 
• 125 g de harina de espelta
• 1 pizca de sal
• 30 g de azúcar moreno
• 25 g de nueces
• 250 g de queso Quark 20% Milbona
• 40 g de miel de flores 
• 300 g de arándanos

Elaboración: 

En primer lugar, batimos el huevo con la leche, el agua mineral y 1 cucharadita de aceite. Por otro lado, mezclamos la harina, la sal y el azúcar en un bol. Vertemos el huevo batido con la leche poco a poco y lo vamos mezclando todo hasta obtener una masa uniforme sin grumos. Tapamos la masa y la dejamos en reposo durante 20 minutos.

Entre tanto, tostamos ligeramente las nueces en una sartén sin aceite. Dejamos que se enfríen y, después, las picamos. A continuación, mezclamos el queso Quark con la miel. Lavamos los arándanos y los escurrimos. Mezclamos 250 g de arándanos con el queso Quark.

Entonces, vamos vertiendo la masa obtenida poco a poco en una sartén antiadherente con un poco de aceite caliente para hacer 4 crepes finas, cociendo cada una 1-2 minutos por cada lado. Vertemos una cuarta parte de la mezcla de queso Quark y arándanos sobre cada crepe, repartimos las nueces, cubrimos todo con los extremos exteriores de las crepes y decoramos con los arándanos restantes.

Lionesas de chocolate al estilo clásico.

Para 6 personas/ 50 minutos.

INGREDIENTES:

• 150 g de harina.
• 4 huevos.
• 100 g de mantequilla.
• Una pizca de sal.
• 2 dl de nata para montar.
• 4 cucharadas de cacao en polvo.
• Unas gotas de edulcorante.

REALIZACIÓN:
Lleva a ebullicción 2 dl de agua con la mantequilla y una pizca de sal. Añade la harina en forma de lluvia y sigue removiendo hasta que la masa se despegue de las paredes. Deja entibiar la masa fuera del fuego y añade y mezcla los huevos uno a uno.
Forma montoncitos de masa bien separados con una manga pastelera y hornéalos 15 minutos a 200ºC. Baja entonces la temperatura del horno a 180ºC y cuécelos 5 minutos más. Abre un poco la puerta del horno y deja que entibien dentro. Retira y cuando estén fríos pártelos por la mitad sin llegar al final. Monta la nata con el cacao en polvo y añade 2 o 3 gotas de edulcorante ( a tu gusto de dulzor). Introduce la crema resultante en otra manga pastelera y rellena las lionesas. Sírvelas bien frías.

Cake pops

Lista de ingredientes: 

• 1 bizcocho de 300 g
• 100 g de queso blanco de untar
• Cobertura de chocolate blanco
• Colorante alimentario rojo apto para disolver en grasas
• Cobertura de chocolate negro 
• Brochetas especiales para cake pops
• Fideos de azúcar de colores 

Elaboración: 

Desmigamos con los dedos el bizcocho y le añadimos poco a poco el queso hasta que nos quede una masa homogénea y consistente.

Hacemos pequeñas bolas con la masa no muy grandes, obteniendo de 14 a 16 Cake Pops. Y dejamos reposar la masa en el congelador durante 30 minutos.

Deshacemos las coberturas por separado, ya sea en el microondas a baja potencia o al baño maría.

Una vez tenemos la cobertura blanca deshecha, le añadimos unas gotas de colorante rojo para obtener cobertura rosa.

Para acabar, pinchamos las bolas de masa en las brochetas, las untamos con las coberturas de chocolate, les espolvoreamos fideos de azúcar y las dejamos secar.

Nota: Entre 14 y 16 unidades.

Donuts bañados en chocolate

Lista de ingredientes: 

• 500 g de harina de fuerza
• 10 g de levadura fresca
• Canela
• Ralladura de un limón
• 1 huevo
• 35 g de azúcar
• 35 g de mantequilla 
• 200 ml de agua
• 300 g de cobertura chocolate blanco
• Colorante alimentario apto para disolverse en grasas
• Fideos de azúcar y chocolate
• Aceite 

Elaboración: 

Amasamos durante 10 minutos todos los ingredientes, excepto el agua que la iremos añadiendo poco a poco.

Dejamos reposar la masa 15 minutos, la estiramos y troquelamos con un aro, haciendo un agujero en el centro; y dejamos fermentar 1 hora a 35ºC.

Pasado este tiempo, freímos los donuts en abundante aceite caliente a 180ºC, escurrimos en papel secante y dejamos enfriar.

Deshacemos la cobertura de chocolate en el microondas o al baño maría, incorporamos el colorante alimentario y bañamos los donuts. Para acabar, decoramos con los fideos de azúcar.