Receta: Muffins del monstruo de las galletas, 12 unidades

Ingredientes:

- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 150 g de harina
- Una cucharadita de levadura
- 1 g de sal
- 50 ml de leche
- 75 g de pepitas de chocolate
- 125 g de galletitas con chocolate
- 75 g de coco deshidratado
- Colorante alimentario azul
- 100 g de mazapán crudo
- 100 g de azúcar glas

Elaboración:

1· Precalienta el horno a 200 °C (180 °C en horno de convección). Coloca moldes de papel en los huecos de la bandeja especial para muffins o engrásalos y espolvoréalos con harina. Mezcla la mantequilla y el azúcar con las varillas de una batidora de mano eléctrica hasta conseguir una consistencia cremosa. Incorpore los huevos de uno en uno.

2· Mezcla la harina, la levadura y la pizca de sal e incorpora esta mezcla, batiendo ligeramente y alternándola con la leche, a la masa de huevos y mantequilla. Separa 20 pepitas de chocolate para formar los ojos e incorpora el resto a la mezcla. Separa 10 galletas, trocea o pica el resto no muy finamente e incorpórelas a la mezcla.

3· Divida la masa entre los moldes preparados y póngalo durante 20-25 minutos en el horno precalentado. Haz la prueba del palillo: los muffins estarán listos cuando la masa no se adhiera. Deja enfriar.

4· Mientras tanto, prepara la decoración: colorea el coco rallado con el colorante, mezclándolo preferiblemente en un recipiente de acero inoxidable con las manos. Forma 20 bolas con el mazapán. Coloca las pepitas de chocolate como si fueran las pupilas. Mezcla el azúcar glas con pintura azul y 1-2 cucharaditas de agua hasta formar una mezcla cremosa.

5·Cubra los muffins con el glaseado y rebócealos en el coco coloreado o espárcelo por encima. Pega los ojos de mazapán al muffin utilizando un poco de glaseado. Deja secar los muffins del Monstruo de las Galletas. Para la boca, realiza un pequeño corte en los muffins. Parte las galletas por la mitad o en trozos pequeños y pégalos en las bocas de los muffins del Monstruo de las Galletas.